Lange Zeit wurde die Rote Rübe hauptsächlich wegen ihres kräftigen Farbstoffs angebaut
und als Färberpflanze verwendet. In der Gastronomie wurde sie eher stiefmütterlich
behandelt und für oft lieblose Salate zerkocht. Doch seit einigen Jahren feiert die
Rote Rübe bei den besten Köchen der Welt ein furioses Comeback.

Kein Wunder, entfaltet die Knolle bei richtiger Zubereitung doch eine außergewöhnliche
Aromenvielfalt. Eine einmalige Kombination aus schwacher Süße, milder Säure und leicht
erdigem Aroma, die Sie in unserem Rote-Rüben-Sorbet in Reinform genießen können.
Schwer zu beschreiben, aber einfach zu genießen.